שתיית קפה אחרי ארוחה

שאלה: האם שתיית קפה אחרי הארוחה פוגעת בספיגה של חלבונים\דברים חיוניים אחרים?

אמיר עונה: בקפה יש 2 רכיבים רלוונטיים לשאלה הזאת: קפאין ופולי-פנולים. מדובר במולקולות שיכולות להיקשר למינרלים כמו אבץ, סידן, ברזל ונחושת, ולהפריע לספיגה שלהם. הדבר רלוונטי בעיקר אם לוקחים תוסף של אחד מהם.